白巧克力
技術性來說,白巧克力不能算是「真正的巧克力」,因為她並沒有使用可可粉塊(cocoa solids),而只用可可脂(cocoa fat),也因為如此使得她在與葡萄酒配對時更加靈活。
推薦的葡萄酒:
葡萄牙粉紅波特酒Rosé Port、冰酒Ice Wine、蜜思嘉甜酒Muscat、橙花蜜思Orange Muscat、義大利蜜思嘉微甜白酒Moscato d’Asti、匈牙利托凱甜酒Sweet Tokaji、年份波特酒Vintage Port、義大利蘭布魯斯科微甜紅酒Lambrusco (Dolce or Amabile)、義大利布拉切托微甜紅酒Brachetto d’Acqui。
讓我告訴你一些美妙的體驗:
.草莓的滋味:葡萄牙粉紅波特酒是一種新型態的加烈波特酒,與白巧克力搭配增加了草莓風味的感受。
.和夏威夷豆最麻吉:蜜思嘉甜酒 - 像是南法隆格多克產區Muscat de Frontignan的加烈型天然甜白酒(vins doux naturels),可以帶出熱帶水果風味,跟白巧克力夏威夷豆混合製成的餅乾超級對味!
.藍莓和奶油的感受:一瓶2000年的葛拉漢年份波特讓白巧克力嚐起來像是甜美藍莓和香醇奶油!哇喔!
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